💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
調理手順
- 鍋に成分無調整豆乳300ccを入れる。
- 片栗粉20gを加えて混ぜる。
- 混ぜながら中火にかける。
- 片栗粉がダマにならないように、しっかり混ぜながら火を通す。
- 混ぜていると、片栗粉がとろみが出てくる。
- 濃度がついてきたら、ヘラなどでしっかり混ぜながら、一度沸騰させる。
- 沸騰したら火を止める。
- この濃度になったら火を止める。
- 清潔なタッパーに、粗熱が取れた豆乳液を入れる。
- ゴムベラでタッパーの中身をきれいにこそげ取る。
- タッパーを軽く叩いて表面をならす。
- そのまま常温で粗熱を取る。
- 蓋をして冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 冷蔵庫で冷やし固めた豆乳ぷにゅぷにゅをタッパーから取り出す。
- 食べやすい大きさにカットする。
- 器に盛り付け、きな粉をたっぷりかける。
- 黒蜜をかけて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豆乳ぷにゅぷにゅは作り置きできますか？
A: 豆乳ぷにゅぷにゅは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 豆乳ぷにゅぷにゅで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
