スパイシーじゃがちくわ

by kattyanneru/かっちゃんねる

ちくわとじゃがいもで作る、カレー風味のサクサク揚げ物レシピ。マヨネーズ入りの衣でカリッと揚がり、節約しながら手軽に絶品おつまみが完成します。

🥬この料理の食材ガイド

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

カレー ❄️ 冷凍保存

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ちくわ4本を斜めに大きく輪切りにする。
🕒 00:36
じゃがいも150gを水で洗い、小さい場合は2等分、中サイズの場合は8等分に切り分ける。
🕒 00:44
切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
🕒 01:09
加熱後のじゃがいもをザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
🕒 01:22
ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ4を入れ、溶かし合わせる。
🕒 01:27
溶かし合わせたボウルに薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、カレーパウダー小さじ1/3、塩少々、こしょう少々を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
🕒 01:37
作った衣に切ったちくわを入れ、全体にしっかりと絡める。
🕒 01:52
フライパンに高さ1cmほどのサラダ油を入れ、中火で熱する。
🕒 02:00
💡 ここがコツ！衣を落とした時にすぐにシュワッと浮き上がってくる程度が目安。
衣をくぐらせ余分な衣を落としたちくわを油に入れ、中火から強中火で焦げないように揚げ焼きにする。
🕒 02:14
揚げている途中で油の汚れとなる天かすは取り除く。
🕒 02:40
💡 ここがコツ！2分半〜3分ほどでちくわが膨らみ、周囲が色づけば完成。
揚げ焼きにしたちくわをキッチンペーパーや網に取り出し、油を切る。
🕒 02:53
揚げ油をそのまま使用し、ボウルに残った衣に粗熱を取ったじゃがいもを入れ、衣をまとわせる。
🕒 03:06
衣を付けたじゃがいもを油に落として揚げ焼きにする。
🕒 03:17
💡 ここがコツ！2分半〜3分ほどで周囲が色づけば完成。
揚げ焼きにしたじゃがいもをキッチンペーパーや網に取り出し、油を切る。
🕒 03:39
油が切れたちくわとじゃがいもを皿に盛り付ける。お好みでマヨネーズや乾燥パセリを添える。
🕒 03:52