調理手順

1. 長芋の皮をむく。
   🕒 00:39
2. むいた長芋を半分に分ける。
   🕒 01:38
3. 小判焼き用に半分の長芋を千切りにする。
   🕒 01:40
4. 小判焼き用に残りの半分の長芋をすりおろす。
   🕒 01:53
5. ツナ缶1缶の油をしっかり切る。
   🕒 02:34
6. ボウルに千切りとすりおろした長芋、油を切ったツナを入れる。
   🕒 02:42
7. ほんだし小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、醤油小さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 片栗粉を加えることで生地がしっかり固まり、焼き上がりの食感が良くなります。
   🕒 02:46
8. 余った長芋を適量切り分け、別のボウルに入れる。
   🕒 05:06
9. そのボウルに塩小さじ1/4、酢小さじ1/2、味の素3振り、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1、砂糖1つまみを加え、よく混ぜてマリネを作る。
   🕒 05:11
10. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 06:13
11. 混ぜ合わせた長芋の生地をスプーンで小判形に落とし入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 片栗粉の効果で表面がパリッと仕上がります。
    🕒 06:21
12. 焼き上がった小判焼きにコショウと味の素を振る。
    🕒 08:01
13. 小判焼きとマリネを器に盛り付け、完成させる。
    🕒 08:16