いつもの粒あんを、はるあん流の作りやすい分量でご紹介。冷凍保存も可能です。富澤商店の大納言あずきを使用し、ほっくりとした食感に仕上げます。砂糖と塩で味を調え、絶品粒あんの完成！白玉とも相性抜群です。ぜひ手作りあんこで、あんこ菓子を楽しんでください。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 大納言あずき 500g 🛒 Amazonで購入
- 白玉粉 250g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 450g 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
864kcal
カロリー
0g
タンパク質
0g
脂質
223.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鍋にあずき500gを入れ、あずきが浸るくらいまで水を注ぐ。
- 一度茹でこぼし、アクが出たら軽く流して、もう一度水を加えて茹で始める。
- 本茹ででは、あずきが水に浸るように、水分が減ったら適宜水を足しながら、あずきが柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る（約60分〜90分）。
- あずきが大きくぷっくりして皮が破れ、中には崩れている豆もある状態になったら火を止める。
- 白玉粉250gに水（分量外）を少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
- 生地を小さく丸める。
- 鍋に湯を沸かし、丸めた白玉を入れ、浮き上がってきてから1〜2分茹でる。
- 茹で上がった白玉を氷水に取り、冷やす。
- あんこがとろっと重たくなってきたら、焦げ付かないように混ぜ続けながらさらに煮詰める。
- あんこに塩ひとつまみを加え、混ぜ合わせる。
- 器に粒あんを盛り付け、冷やした白玉を添える。
🌾 この料理に合うお米
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