豚おろしそうめん

夏にぴったりの豚おろしそうめん。豚バラ肉となめこの旨味、大根おろしと梅肉のさっぱり感が絶妙！白だしと麺つゆを合わせた即席つゆが美味しい。大葉の香りも爽やか。冷水でキュッと締めたそうめんに絡めて召し上がれ。食欲がない時でもつるっといけちゃいます！

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約110円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

352kcal

カロリー

10.4g

タンパク質

1.2g

脂質

77g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

冷水100mlに白だし大さじ1と1/2、麺つゆ大さじ1と1/2、大根おろし50gを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
🕒 02:14
大葉の根元を切り落とし、千切りにする。
🕒 02:44
梅干しの種を取り除き、叩いてペースト状にする。
🕒 03:00
豚バラ薄切り肉80gを食べやすい大きさに切る。
🕒 03:24
なめこ1/2袋を水洗いし、水気を切る。
🕒 03:50
鍋に水を張り弱火で加熱し、沸騰直前に豚バラ肉となめこをザルに入れたまま入れる。
🕒 04:08
沸騰させないように弱火で豚バラ肉に1分ほど火を通し、水気を切ってバットに広げて粗熱を取る。
🕒 04:43
💡 ここがコツ！沸騰させると豚バラ肉が硬くなるので注意。
別の鍋に湯を沸かし、そうめん100gを規定時間（約1分）茹でる。
🕒 05:46
茹で上がったそうめんをザルにあげ、流水でぬめりと粗熱を取り、氷水でキンキンに冷やす。
🕒 07:07
水気をよく絞ったそうめんを器に盛り、豚バラ肉、大葉、梅干し、なめこを乗せ、つゆを回しかけて完成。
🕒 08:00