電子レンジだけで作れる、とろとろで味がしっかり染み込んだ「しみとろ大根」。ツナの旨味とごま油の風味が食欲をそそり、ご飯にもお酒にもぴったりの絶品おつまみです。残った煮汁で作るうどんアレンジも必見です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 300g 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 大根300gの皮を剥きます。
- 大根を1.5cm幅にいちょう切りにします。
- 耐熱容器に水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1/2、そして油を切らずにツナ缶1缶を加えます。
- 全体を混ぜ合わせます。
- 切っておいた大根を加え、煮汁を絡めながら全体を混ぜ合わせます。
- ラップをして、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 加熱後、ラップを取り外し、まだ白い大根の部分に煮汁が浸るように上下を入れ替えながら全体を混ぜます。
- ラップを取った状態で600Wの電子レンジでさらに5分加熱します。
- 再度、白い部分に煮汁が浸るように上下を入れ替えながら全体を混ぜ、さらに5分加熱します。【ここがコツ！】合計15分加熱することで、大根がとろとろの食感に仕上がります。最初の5分はラップをして全体に火を通し、後の2回はラップを取って加熱することで煮汁が染み込みやすくなります。
- 合計15分加熱したら、ごま油小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせます。
- 粗熱が取れるように斜めに蓋を乗せ、煮汁が大根に染み込むまで30分から1時間ほど冷まします。【ここがコツ！】粗熱が取れるまで調味料に浸しておくことで、大根の中央までしっかり味が染み込みます。
- 30分から1時間ほどおいて粗熱が取れ、煮汁がしっかり染み込んだら完成です。
- 温かい状態で食べたい場合は、もう一度レンジで加熱して温め直します。器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らします。
- (残った煮汁の活用法として) 冷凍うどん1玉を煮汁に入れ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
- 温まったうどんに煮汁を絡めます。煮汁が少ない場合は、めんつゆで味を調整します。
- 器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らしたり、卵を落として食べます。
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