豚こま肉をカリカリに焼き上げ、甘酸っぱい特製タレを絡めた絶品おかず！フライパン一つで簡単に作れる節約レシピです。ご飯にもおつまみにもぴったりな、やみつきの美味しさをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで探す
- 酒 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- いりごま 適量
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせる。
- 豚こま肉250gに酒小さじ1を振り入れ、よく揉み込む。
- バットに片栗粉適量を広げ、揉み込んだ豚肉をまぶす。必要であれば食べやすい大きさにちぎりながらまぶす。
- フライパンに油を引き、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、片栗粉をまぶした豚肉を並べ入れ、途中で返しながら両面にこんがりと焼き色がつき、表面がカリッとするまで焼く。
- 豚肉がカリッとするまで焼けたら火を止め、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。【ここがコツ！】「ガラガラガラ」と音がするくらいしっかりカリッと焼くことで、タレが染み込みつつもカリカリ感を保つ。
- フライパンを中火から強めの中火で再加熱し、作っておいた合わせ調味料を混ぜてから流し入れる。
- 調味料を絡め、水分を飛ばしながら煮詰める。
- 水分が飛んで全体にとろみがつき、豚肉に調味料がよく絡んだら火を止める。
- 器に盛り付け、上からいりごま適量を散らして完成。
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