豚バラ肉で新玉ねぎを巻いた肉巻き漬けは、特製ニラだれが決め手！ニンニクと鷹の爪を効かせた甘辛いタレが、新玉ねぎの甘みと豚肉の旨味を引き立てます。ご飯に乗せて食べれば箸が止まらない！隠し味のごま油が食欲をそそります。冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ薄切り肉 8枚 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 4〜5本 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 8つまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ニンニク(すりおろし) 1/2片(チューブなら3cm) 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪(輪切り) 1本 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍タイプ) 150ml 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
209kcal
カロリー
6.1g
タンパク質
9.7g
脂質
28g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ニラ4〜5本を小口切りにする。
- 保存容器に切ったニラを入れる。
- ニラを入れた容器に、めんつゆ150ml、酢大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク1/2片、鷹の爪1本、ごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ニラダレを作る。
- 新玉ねぎの上側を切り落とし、皮を剥く。根元の部分は切り落とさない。
- 新玉ねぎの薄皮を取り除く。
- 新玉ねぎの根元の部分をギリギリで切り落とし、芯を残す。
- 新玉ねぎを半分に切り、8等分になるように串切りにする。芯の部分を目がけて切る。
- 豚バラ薄切り肉8枚をまな板に広げ、塩1つまみを満遍なくかける。
- 塩を振った豚バラ肉の上に新玉ねぎを乗せて、きつめに巻く。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき弱火で熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。
- 豚肉に焼き色をつけ、裏面も同様に焼き色をつける。側面にも焼き色をつける。
- フライパンに料理酒大さじ1を加えて蓋をし、ごく弱火で5分蒸し焼きにする。
- 火を消し、肉巻きをフライパンから取り出す。
- 肉巻きにニラダレを回しかけ、蓋をして冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
- 仕上げに白ごまをかけ、熱々ご飯の上に乗せて、ニラダレをかけたら完成。
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