鶏肉を乗せて炊くだけで本格カオマンガイが楽しめる！ナンプラー（または醤油）と酒で風味付けし、お好みでショウガを加えて。タレは長ネギ、オイスターソース、砂糖、豆板醤、酢を混ぜるだけ。忙しい日でも手軽にできる、おすすめアジアンレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ(青) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ナンプラー(醤油) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 2合の水分量
- 塩 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ(白) 1本 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
311kcal
カロリー
26.1g
タンパク質
21.4g
脂質
4.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 米2合を研ぐ。
- 研いだ米にナンプラー大さじ1と酒大さじ1を入れ、2合の水分量まで水を加える。
- 鶏もも肉2枚の余分な脂身や筋を取り除く。
- 鶏肉の皮に切れ目を入れ、塩大さじ1弱、酒大さじ1、ごま油少量を揉み込む。
- 生姜1かけを千切りにする。
- 長ネギ(青)適量を3等分に切る。
- 調味液を入れた米の上に鶏肉を皮目を上にして並べ、千切りにした生姜と長ネギの青い部分を散らす。
- カオマンガイのタレを作る。長ネギ(白)1本をみじん切りにする。
- みじん切りにした長ネギにオイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、酢大さじ1を加えて混ぜる。
- 鍋または炊飯器で炊く。厚手鍋の場合は中火で沸騰後、弱火で13分、その後15分蒸らす。圧力鍋の場合は強火で圧がかかるまで、その後弱火で3分、圧が下がるまで放置する。
- 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ってご飯に乗せ、タレをかけて完成。
