ロバート馬場さん考案、食感がたまらない悪魔の砂肝レシピ。ポイントは砂肝に切り込みを入れ、ハーブソルトとオリーブオイルで煮込むだけ。ニンニクの香りとハーブの風味が食欲をそそり、お酒のおつまみにも最適。残ったオイルはパスタソースや炒め物にも使える万能レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 砂肝 6個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- ハーブソルト 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 100cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
447kcal
カロリー
0g
タンパク質
50g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ニンニクは皮付きのまま包丁で潰し、皮をむいてみじん切りにする。💡 ここがコツ！目を取り除くと焦げ付きを抑えられます。
- 砂肝6個を半分に切り、それぞれに浅く切り込みを入れる。💡 ここがコツ！こうすることで味が染み込みやすくなります。
- フライパンにオリーブオイル100cc、みじん切りにしたニンニク1片、砂肝6個、鷹の爪1本を入れ、火をつける。
- 強火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にする。
- 砂肝に火が通ったら超弱火にし、ハーブソルト小さじ1/2を加える。💡 ここがコツ！ハーブソルトは最後に入れることで香りを保てます。
- 砂肝が縮んで火が通ったことを確認したら火を止める。
- 皿に盛り付け、小口切りの小ネギ1本を散らして完成。
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