肉厚しいたけに自家製大葉マヨネーズをたっぷり塗って、トースターで焼くだけ！自家製マヨネーズは、卵を常温に戻し、油を少しずつ加えて混ぜるのがコツ。こうじ味噌や合わせ味噌で作る大葉味噌マヨは、しいたけの旨味を最大限に引き出します。焼きたての香ばしさと、とろけるマヨネーズのコクがたまらない一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- しいたけ 小6個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 100cc 🛒 Amazonで購入
- 大葉 1/2束代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
504kcal
カロリー
4.8g
タンパク質
53.6g
脂質
1.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 清潔な瓶に卵1個を割り入れる。💡 ここがコツ！卵は常温に戻しておくと、上手く固まりやすい。
- サラダ油100ccを少しずつ加えながら、ハンドミキサー（または手）で混ぜる。💡 ここがコツ！手で混ぜる場合は、油を少量ずつ加えて混ぜるのを繰り返す。ミキサーがあれば全量入れてもOK。
- 塩小さじ1を加えて混ぜる。
- 酢大さじ1を加えて混ぜる。
- 1分ほど混ぜてとろっとしたら自家製マヨネーズの完成。💡 ここがコツ！固めが好きな場合は、卵を常温に戻し、油を多めにすると良い。
- しいたけの軸をばらす。
- しいたけが汚れていれば、軽く汚れを落とす。
- 大葉1/2束を細かく刻む。
- ボウルに自家製マヨネーズ大さじ3、味噌大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 刻んだ大葉を加え、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！後でトッピングに使う大葉を少し残しておく。
- 天板にアルミホイルを敷き、しいたけを並べる。
- しいたけに大葉味噌マヨネーズをたっぷり詰める。
- オーブントースターで約5分焼く。💡 ここがコツ！市販のマヨネーズを使う場合は、卵黄1個を加えるとまろやかになる。
- 仕上げに大葉を乗せる。
- 完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
🔍 関連する検索