調理手順

1. 豚ロース肉300gを一口大に切る。
   🕒 01:30
2. 切った豚肉に砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、おろしにんにく1/2片、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、うま味調味料4振り、カレー粉小さじ1/4、五香粉3～4振りを加え、手でよく揉み込む。【ここがコツ！】味が染み込みにくいと感じる場合は、フォークで肉を刺すと良い。
   🕒 01:59
3. 揉み込んだ豚肉を10分ほどなじませる。【ここがコツ！】時間がない場合は、よく揉み込めばそのまま揚げても良い。
   🕒 04:08
4. 小さいフライパンにサラダ油鍋底1cmを入れ、中火で温める。
   🕒 04:32
5. 豚肉に片栗粉適量をまぶし、温まった油に入れる。【ここがコツ！】オイルスクリーンを使用すると油の飛び跳ねを抑えられる。
   🕒 04:57
6. 片面がカラッと揚がったら裏返す。
   🕒 05:35
7. 揚がった豚肉は網に斜めに置いて油を切る。【ここがコツ！】網を斜めに置くことで油が効率よく切れる。
   🕒 05:42
8. 残りの豚肉にも片栗粉をまぶして揚げる。
   🕒 06:25
9. 全て揚がったら皿に盛り付け、お好みでレモン適量を添える。
   🕒 07:03
10. 揚げ油は冷ましてから吸わせるものに浸し、ゴミ箱に捨てる。熱いまま捨てると引火の可能性があるため注意する。【ここがコツ！】油をそのまま水道に流すと環境破壊につながるため避ける。
    🕒 07:17