料理研究家だれウマさんによる、レンジで作る焼きなすの出汁漬け。グリル不要で、とろける食感を実現。白だしベースの出汁にごま油を加え、風味豊かに。冷やして食べると日本酒との相性も抜群。鰹節や大葉を添えれば、さらに香り高く。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 4本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 白だし 100ml 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
41kcal
カロリー
0.8g
タンパク質
3g
脂質
2.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナス4本のヘタを切り落とす。
- ナスの皮をピーラーで剥く。
- フォークでナス全体に穴を開ける。
- ナス1本ずつラップでしっかりと包む。
- 600Wの電子レンジでナスを2分30秒加熱する。
- 加熱後、ナスを裏返す。
- さらに600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 保存容器に水400ml、白だし100ml、ごま油大さじ1/2、生姜5gを入れ混ぜ合わせる。
- 加熱したナスを熱いうちに出汁に浸す。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上冷やす。💡 ここがコツ！熱い状態から冷めていく過程でナスが出汁を吸い込む。
- ナスを食べやすい大きさに切って盛り付ける。
- 出汁を回しかけ、鰹節や大葉をトッピングして完成。
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