料理研究家リュウジさんが吉野家牛丼を再現！隠し味は白ワインと昆布だし。牛肉を叩いてボロボロにする事で、あの味が蘇ります。味の素を隠し味に使い、紅生姜を添えれば完璧。自宅で手軽に吉野家の味が楽しめる、再現レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛バラ肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 (120g) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 400g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2と小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こんぶだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 2振り 🛒 Amazonで購入
- コショー 2振り 🛒 Amazonで購入
- 生姜 6g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3g 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
400kcal
カロリー
7.2g
タンパク質
0.7g
脂質
90.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎ1/2個(120g)を1cm幅の串切りにする。
- 生姜6gとにんにく3gをすりおろす。
- 牛バラ肉200gを広げ、薄く叩いてボロ雑巾のようにする。
- 叩いた牛肉に白ワイン大さじ1をかけ、さらに叩いて薄くする。
- 鍋に水100cc、玉ねぎを入れる。
- 醤油大さじ2と小さじ2/3、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、昆布だし小さじ1、すりおろした生姜、にんにく、コショウ2振りを入れる。
- 蓋をし、弱火で5分煮る。
- 牛肉を入れ、ほぐしながら煮る。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分〜15分煮る。💡 ここがコツ！肉に味が染み込むまで煮込む。
- 仕上げに醤油小さじ2を加え、味を調える。
- ご飯200gを丼によそい、牛肉を乗せ、紅生姜を添える。
- 味の素2振りを加える。
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