料理研究家リュウジさんが、吉野家牛丼の再現レシピに挑戦！隠し味は昆布だしと少量のニンニク。牛肉は叩いて薄くすることで、あの味が自宅で手軽に楽しめます。牛肉と玉ねぎを特製タレで煮込み、ご飯にのせて紅生姜を添えれば完成！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛バラ肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個（120g） 🛒 Amazonで探す
- ご飯 400g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 100cc
- みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 白ワイン 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ2と小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 昆布だし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろし生姜 6g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 3g 🛒 Amazonで探す
- 味の素 2振り 🛒 Amazonで探す
- コショウ 2振り 🛒 Amazonで探す
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎを串切りにする（厚さ約1cm）。
- 生姜とにんにくをすりおろす。
- 牛バラ肉200gを広げ、薄く叩いてボロ雑巾のようにする。【ここがコツ！】薄く叩くことで味が染み込みやすくなる。
- 鍋に水100cc、玉ねぎ1/2個を入れる。
- 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、白ワイン大さじ1、砂糖小さじ1、昆布だし小さじ1、おろし生姜6g、にんにく3g、コショウ2振りを入れる。
- 蓋をして弱火で5分煮る。
- 牛肉を入れ、ほぐしながら煮る。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分〜15分煮る。【ここがコツ！】焦げ付かないように注意。
- 仕上げに醤油小さじ2を入れ味を調える。
- 味の素2振りを入れる。
- ご飯200gに牛丼を盛り付け、紅生姜適量を添えて完成。
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