調理手順

1. 豚バラ肉を約1cm幅に薄切りし、さらに5mmから1cm幅に細長く切る。
   🕒 01:10
2. 耐熱の調理用袋に切った豚肉と、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、五香粉2振りほどを加える。【ここがコツ！】 五香粉は本格的な風味を出すための香辛料だが、苦手な場合は入れずに作っても良い。
   🕒 01:23
3. 袋の口を閉じ、調味料が全体に馴染むように豚肉を揉み込む。
   🕒 02:01
4. 玉ねぎ1/4個 (60g)の皮を剥き、粗めのみじん切りにする。
   🕒 02:08
5. みじん切りにした玉ねぎを調理用袋に入れ、袋の口を閉じて揉み込みながら全体を混ぜ合わせる。
   🕒 02:18
6. 玉ねぎが混ざったら、袋の中の空気を抜きながら袋の口をしっかり閉じる。【ここがコツ！】 朝の準備や作り置きとして、この状態で冷蔵庫保存、または冷凍保存（自然解凍してから湯煎）が可能。
   🕒 02:27
7. 調理用袋に入った具材の豚肉を平らにならし、均等に火が通るようにする。
   🕒 02:56
8. 鍋に湯を沸かし、鍋底に皿を敷いて調理用袋が直接触れるのを防ぐ。
   🕒 03:06
9. 皿の上に調理用袋を乗せる。
   🕒 03:14
10. 好みで卵も一緒に鍋に入れ、茹でる。
    🕒 03:19
11. 火力を中火から弱めの中火に落とし、湯が軽く沸騰する程度の状態で10分から15分加熱する。【ここがコツ！】 火力により加熱時間は異なるため、肉の様子を見ながら調整する。
    🕒 03:25
12. 添え物のチンゲン菜を鍋の空いているスペースで30秒から1分ほど一緒に茹でる。
    🕒 03:37
13. 卵が半熟程度に茹で上がったら取り出し、冷水で冷やす。
    🕒 03:59
14. 肉に火が通ったら、袋を取り出し、口を切り開く。
    🕒 04:27
15. 残りのルーローハン用に、別の耐熱の調理用袋に卵を割り入れ、くっつき防止にサラダ油小さじ1、ルーローハンのお肉を好きなだけ、麺つゆ大さじ2を加えて袋の口を閉じ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
    🕒 04:58
16. 小ネギ1本分を細かく刻んで袋に加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 05:19
17. 空気を抜きながら袋の口を閉じ、皿を敷いた沸騰した湯に入れて加熱する。
    🕒 05:28
18. 5分から8分ほど加熱し、卵に火が通ったら取り出して袋の口を切り開く。
    🕒 05:42
19. 茶碗にご飯をよそい、調理用袋に残った肉汁をかける。
    🕒 06:17
20. 茹でておいたチンゲン菜を盛り付ける。
    🕒 06:28
21. 出来上がったルーローハンのお肉と玉ねぎを盛り付ける。
    🕒 06:40
22. 用意しておいたゆで卵を半分に切る。
    🕒 06:46
23. 切ったゆで卵を盛り付け、お好みで糸唐辛子を添える。
    🕒 06:53