鶏むね肉の概念を覆す「やばいハッシュドチキン」のレシピ。細かく刻んだ鶏むね肉に調味料とマヨネーズを揉み込み、香ばしく揚げ焼きにすることで、驚くほどジューシーで柔らかい仕上がりに。外はカリッと、中はしっとりの食感がたまらない一品です。お酒やご飯との相性も抜群！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 2個 (約400g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 3cm 🛒 Amazonで購入
- [A] ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約830円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
597kcal
カロリー
69.2g
タンパク質
29.8g
脂質
18.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉を細かく刻み、粗挽き状態にする。
- 刻んだ鶏むね肉をボウルに入れる。
- ボウルに、[A]醤油大さじ2、[A]砂糖大さじ1、[A]コンソメ小さじ1、[A]マヨネーズ大さじ2、[A]おろしニンニク3cm、[A]ブラックペッパー少々を加える。
- 片栗粉を加える前に、調味料が鶏むね肉になじむまでしっかりと揉み込む。
- 全体に片栗粉大さじ3を加え、鶏むね肉の表面にまぶすようにさっくりと混ぜ合わせる。
- フライパンに油を大さじ3〜4杯入れ、中火で加熱して油を温める。
- 温まった油に鶏むね肉を入れ、油はねに注意しながら、フライパン全体に薄く広げる。
- 焦げないように、時々返しながら両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- 鶏むね肉の両面にしっかりと焼き色がついたら、火を止める。
- 器に盛り付け、ハッシュドチキンの完成。
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