野菜の旨味が凝縮された、水を一切使わない無水肉じゃがのレシピ。豚バラ肉の香ばしさとホクホクのジャガイモが絶妙なハーモニーを奏でます。お好みで和からしやタバスコを添えて、味の変化も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ 200g
- ジャガイモ 320g
- 人参 240g
- 玉ねぎ 200g
- 白滝 160g
- 生姜 12g
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
485kcal
カロリー
17.9g
タンパク質
35.5g
脂質
20.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ジャガイモの皮をアルミホイルで剥き、一口大に切ってください。
- 人参を乱切りにしてください。
- 玉ねぎを7,8mm幅にスライスしてください。
- 生姜を千切りにしてください。
- 豚肉を4等分に切ってください。
- 白滝をぬるま湯でよくすすぎ、ハサミで4等分に切ってください。
- フライパンにごま油を大さじ1入れ中火で熱し、塩胡椒した豚肉を広げながら炒め、焦げ目がつくまで動かさずに香ばしくなるまで炒めてください。
- ジャガイモ、人参、玉ねぎ、白滝を加え、全体に油を回しながら数分炒めてください。
- 生姜を加えて混ぜ、全ての調味料（砂糖、酒、白だし、醤油）を入れ、全体に馴染ませてください。
- 蓋をして弱めの中火で25分煮込んでください。
- 途中で蓋を開け、下の方をひっくり返すように混ぜてください。
- 完成です。お好みで小ネギを添えてください。
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