多くの人が知らない春雨の秘密と、家にある材料で作れる究極のワンパンチャプチェ。豚肉と野菜の旨味が凝縮した、ご飯にもお酒にも合う至高の逸品。簡単なのに本格的な味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 160g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個(40g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1／4個(50g) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 40g 🛒 Amazonで購入
- 馬鈴薯の春雨 40g 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量
- [A] 醤油 大さじ1と1／2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 5g 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 240cc
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
377kcal
カロリー
15.7g
タンパク質
21.6g
脂質
29.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ピーマン2個(40g)を真ん中から切り、種やヘタを取らずに斜め切りにする。
- 人参40gは皮を剥かずに斜め切りにし、千切りにする。
- 玉ねぎ1/4個(50g)を千切りにする。
- おろし生姜5gは皮ごとすりおろす。おろしにんにく5gは皮を剥いてからすりおろす。
- 豚こま肉160gをまとめ、細切りにする。💡 ここがコツ！細切りにすると、柔らかく箸で掴みやすくなります。今回は全て加熱するため、肉と野菜を同じまな板で切っても問題ありません。
- フライパンにごま油大さじ1を入れ、豚こま肉160gに塩コショウ適量を振って炒める。
- 豚肉に火が通ったら、切ったピーマン、玉ねぎ、にんじんを全て加え、油が回るまで炒める。
- 野菜に油が回ったら、すりおろしたおろしにんにくとおろし生姜を加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、まず砂糖大さじ1を加え、なじませる。💡 ここがコツ！砂糖は水分が多い調味料より先に加えると、こびりつきにくいです。
- 次に醤油大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、味の素4振りを加えて炒め合わせる。
- 具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに水240ccと酒大さじ2を入れ、沸騰させる。
- 煮立ったら、馬鈴薯の春雨40gを加え、具材と混ぜながら4〜5分煮込む。💡 ここがコツ！馬鈴薯のでん粉を使った太めの春雨を使うと、煮詰まりやすく、とろみが付いて本格的なチャプチェになります。
- 春雨が水分を吸い、とろみがつき、芯がなくなったら火を止める。
- 器に盛り付け、ラー油適量とごま適量、小ネギ適量を散らして完成。
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