豚こま肉と長芋を使った、包丁不要で手軽に作れる節約おつまみレシピ。叩いた長芋と豚こま肉を混ぜて焼くだけで、もちもちシャキシャキの長芋とジューシーな豚肉の2つの食感が楽しめます。冷たいお酒のお供にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 150g 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [A] 粗挽き黒胡椒 5振りほど 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長芋150gは皮付きのまま使用する。気になる場合は皮を剥く。
- 長芋のひげは手でちぎるか、火で炙って取り除く。
- 長芋を水洗いし、調理用袋に入れる。
- 麺棒などで長芋を叩いて細かくする。
- 豚こま肉200gを細かめに手でちぎり、叩いた長芋の袋に入れる。
- 袋に酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒5振りほどを加える。【ここがコツ！】 黒胡椒はたっぷり入れると風味が増して美味しい。
- 片栗粉大さじ3を加え、袋の口を閉じて全体が均一になるようにもみ混ぜる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、合わせた材料をスプーンですくい、平らな円形に並べる。
- 焼き目がつくまで中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- こんがりと焼き色がつき、火が通ったら皿に取り出して完成。
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