焼肉屋さんのあの味が家で簡単に！牛だし「ダシダ」が決め手のリュウジさんの至高を超えた卵スープ。ふわふわ卵とシャキシャキねぎの食感がたまらない、ご飯を入れてクッパにしても絶品の一杯です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 乾燥わかめ 3g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 長ネギ 70g 🛒 Amazonで探す
調味料
- ダシダ 小さじ2と1/2 🛒 Amazonで探す
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- 粉コショウ 3振り 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ネギ70gをみじん切りにする。
- 卵1個をボウルに割り入れ、箸を底につけて直線的に溶く。【ここがコツ！】 芯が残りにくく、きめ細かい卵に仕上がる。
- 鍋に水500ccを入れ、沸騰させる。
- 沸騰した鍋に乾燥わかめ3g、ダシダ小さじ2と1/2、醤油小さじ1を加える。
- 再度沸騰させ、わかめを戻す。
- スープが沸騰したら、鍋の中で水流を作り、溶いた卵を糸のように少しずつ流し入れる。
- 長ネギを加え、軽く混ぜる。
- ごま油小さじ1と1/2を加えて混ぜる。
- 粉コショウ3振りを加え、味を調える。
- 器に盛り付ける。お好みでご飯を少量加え、クッパとして食べることもできる。
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