調理手順

1. ボウルに水100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1、だしの素小さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:36
2. 小ネギ2本を細かく小口切りにする。
   🕒 00:48
3. にんじん1/6本(30g)の皮をむき、3mm角に細かく切る。
   🕒 00:53
4. レンコン200gの皮をむき、すりおろす。軽く握り、ほんのり水分が残る程度まで絞る。【ここがコツ！】 絞りすぎると固くなるため、ほんのり水気が残る程度に軽く絞ってください。
   🕒 01:06
5. ボウルに鶏ひき肉50g、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 01:33
6. 切ったにんじんと小ネギを加えて、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:42
7. フライパンより一回り大きくクッキングシートを敷き詰め、混ぜ合わせた具材を手に取り、ボール状に形を整える。成形したものをクッキングシートの上に並べる。
   🕒 01:53
8. クッキングシートの上に並べたら、具材に水がかからないようにクッキングシートの下に水を流し入れる。【ここがコツ！】 クッキングシートを使うことで、蒸し器を使わずに手軽に蒸し調理ができます。
   🕒 02:18
9. 強火にかけて沸騰させ、蓋をして弱中火で8分蒸し焼きにする。途中で水が少なくなった場合は、様子を見て水を足す。
   🕒 02:28
10. 蒸し上がったもちコロ蓮根をお皿に取り出し、盛り付ける。
    🕒 03:04
11. フライパンに残った水を取り除き、Step 1で作っておいた調味料をよく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 03:15
12. ダマにならないよう混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
    🕒 03:27
13. 盛り付けたもちコロ蓮根の上に、熱いうちにあんを回しかける。
    🕒 03:37
14. お好みで中央にいりごまを散らして完成。【ここがコツ！】 蒸し調理で油を使わず、さっぱりとヘルシーに楽しめます。ひと口サイズで食べやすく、冷めた場合はレンジで温め直してお召し上がりください。
    🕒 03:45