💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- きな粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1本 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 豆乳 150ml 🛒 Amazonで購入
- 緑茶 150ml 🛒 Amazonで購入
- コーヒー 150ml 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース 150ml 🛒 Amazonで購入
- 青汁 150ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- きな粉の老化予防について紹介します。
- 老化の二大原因である糖化と酸化について説明します。
- きなこの抗糖化作用と、野菜・果物の抗酸化作用を掛け合わせることで、体内年齢マイナス10歳を目指す方法を紹介します。
- 簡単な手作りドリンクで老化予防する方法や、きなこの栄養・健康効果、種類について詳しく解説します。
- 糖化と酸化は老化の二大原因であり、糖化は血糖値の上昇を抑える食べ方で軽減できます。
- 食物繊維やオリゴ糖を含むきなこは、セカンドミール効果により昼食の血糖コントロールにも役立ちます。
- きな粉は大豆製品の中で最も食物繊維が多く、大さじ1杯で2.7g含まれています。
- きな粉は大さじ1杯で5.5gのタンパク質を含み、大豆製品の中でもタンパク質が豊富です。
- 酸化は活性酸素によって引き起こされ、過剰な活性酸素は細胞を傷つけ老化を促進します。
- 季節の変わり目やストレスなどで活性酸素が多く発生し、抗酸化物質を摂取することで細胞の修復に役立ちます。
- 肝臓は活性酸素の発生が増えやすく、酸化ダメージを受けやすい臓器であり、肝臓に役立つ栄養素を届けることが重要です。
- 体内では抗酸化酵素が作られますが、食事では抗酸化ビタミン（A, B群, C, E）やミネラル（亜鉛）、ポリフェノール、カロテノイドを摂取することが大切です。
- ポリフェノールにはアントシアニン、カテキン、レスベラトロール、クルクミンなどがあり、カロテノイドにはトマトのリコピンなどがあります。
- 今回は、抗糖化に役立つきなこと、身近な抗酸化食材を組み合わせた老化予防法を紹介します。
- きなこは、深煎りきなこ、黒豆きなこ、うぐいすきなこ（青大豆）の3種類があります。
- 黒豆きなこにはアントシアニン、青大豆きなこにはベータカロテンなどが含まれますが、栄養価に大きな違いはありません。
- きなこには食物繊維、オリゴ糖、タンパク質、大豆イソフラボン、サポニン、カルシウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。
- 乾燥して粉状になっているため、栄養が凝縮されています。
- 緑茶、コーヒー、トマトジュース、牛乳、青汁などにきな粉を大さじ2杯加えるだけで、抗糖化と抗酸化を掛け合わせた老化予防ドリンクになります。
- 豆乳で割るのもおすすめです。これは一食十分になりそうなほどの栄養満点ドリンクです。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
