調理手順

1. 豚バラ肉を一口大に切る。
   🕒 01:13
2. 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。トマトを輪切りにする。
   🕒 01:20
3. ボウルに醤油 大さじ4、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、チキンパウダー 小さじ1、砂糖 小さじ1、水 大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせて調味液を作る。
   🕒 01:37
4. 作った調味液に切った豚バラ肉を入れ、味が染み込むようによく揉み込む。
   🕒 02:44
5. 揉み込んだ豚肉に米粉 大さじ1強を加え、調味液がお肉にまとわりつくようによく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】米粉が調味液の旨味を肉に閉じ込める。
   🕒 03:16
6. ごま油 大さじ2と、お好みでラー油 少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 03:50
7. 平たい皿に味付けした豚バラ肉を厚さが均一になるように広げる。
   🕒 04:06
8. 皿の周囲に輪切りにしたトマトを並べる。
   🕒 04:37
9. 蒸し器またはフライパンに蒸し皿をセットし、準備した皿を乗せて蓋をし、約8分蒸す。
   🕒 04:56
10. 蒸し上がった豚肉に、青ねぎやシャンツァイを散らす。
    🕒 05:46