豚こま切れ肉ともやしを使い、節約・簡単・ボリューム満点に仕上げる「こんがり豚もやし」のレシピ。刻んだ豚肉とつなぎを混ぜて焼くだけで、ご飯が進む甘辛い照り焼き風味に。もやしの食感も楽しい、お弁当にもおすすめの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 1袋(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
155kcal
カロリー
8.6g
タンパク質
4.6g
脂質
20.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1を混ぜ合わせ、調味料 [A] を作る。
- もやし 1袋(200g)を袋の上からもみ、軽くほぐす。💡 ここがコツ！袋の上からもむことで、洗い物を減らし、手軽に調理できる。
- 豚こま切れ肉 200gを細かく刻み、ボウルに入れる。
- 卵 1個を溶きほぐし、塩 少々、こしょう 少々、片栗粉 大さじ2とともに、豚こま切れ肉の入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- ほぐしたもやしをボウルに加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 合わせた材料を軽く手で握りまとめ、平らな円形にしてフライパンに並べる。💡 ここがコツ！手で軽く握ることで、材料がしっかりとまとまり、形を整えやすくなる。
- ボウルに残ったもやしは、フライパンに並べた食材の上にのせて全て使い切る。
- 底にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。もやしがバラけてきたら、焼いている食材の上に戻す。
- 底に焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱中火で3分間蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで火がしっかり通り、しっとり柔らかくジューシーに仕上がる。
- 作っておいた調味料 [A] を再度よく混ぜる。
- フライパンに調味料 [A] を流し入れ、中火から強中火で加熱し、水分を飛ばしながら全体に絡める。💡 ここがコツ！照り焼き風の甘辛い味付けが、豚肉ともやしによく合う。
- お皿に盛り付ける。
