豚こま肉と木綿豆腐で節約！焼いて3分煮るだけの「うま辛豚キムチ豆腐」は、コクと旨味が凝縮されたやみつきになる美味しさ。短時間でパパッと作れてご飯にもお酒にも合う、お手軽絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長ねぎ 10cmほど 🛒 Amazonで探す
- 木綿豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで探す
- キムチ 100g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 味噌 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長ねぎ10cmほどを斜めに大きく輪切りにする。
- 木綿豆腐1丁(300g)を10等分の食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに切った豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 豆腐を裏返して、反対側にも焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がついた豆腐をフライパンの縁に寄せる。
- 空いたスペースに豚こま肉100gを食べやすい大きさにちぎって広げ入れる。
- 豆腐が焦げないよう注意しながら豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通り色が変わったら、キムチ100gを加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】キムチは炒めることでコクや旨味が増す。
- 水っぽさがなくなるまでキムチを炒め合わせたら、水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、味噌小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 全体を混ぜ、中火〜強中火にかけて煮立たせる。
- 煮立ったら中火にし、切っておいた長ねぎを加える。
- 3分ほど、長ねぎに火が通るまで加熱する。
- 最後にごま油小さじ1を回し入れる。
- 器に盛り付けて完成。
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