ロバート馬場さんが紹介する、なめこを主役にした満腹鍋。鶏ガラベースにごま油の風味を加え、豆腐との相性も抜群。〆は卵黄を落とした雑炊で。ニンニクや生姜、カレー粉でアレンジも可能。簡単で美味しく、ダイエットにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- なめこ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 250cc
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
459kcal
カロリー
22.4g
タンパク質
15.8g
脂質
60.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- なめこ2パックを水洗いする。
- 水洗いしたなめこを土鍋に入れる。
- 土鍋を火にかける。
- なめこを触らずに焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼くことで香ばしい香りを出す。
- 豚こま切れ肉120gを食べやすいサイズに切る。
- 焼き色がついたなめこの鍋に水250ccを入れる。
- 沸騰するまで待つ。
- 焦げ付きがある場合は、箸で取る。
- 沸騰したら豚こま切れ肉を入れる。
- 豆腐150gを箸で切って入れる。
- 弱火にし、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油大さじ1を入れる。
- 混ぜ合わせる。
- ごま油小さじ1、一味唐辛子適量を入れる。
- 沸騰したら完成。
- 締めの雑炊を作る。鍋にご飯150gを入れる。
- 卵1個を割り、白身と黄身に分ける。
- 白身を混ぜて鍋に入れ、白身が固まれば火を止める。
- センターに卵黄を落とす。
- 締めの雑炊完成。
- 取り分ける際に卵黄を潰す。
