材料はゆずとはちみつの2つだけ。切って混ぜるだけで簡単に作れるゆず茶は、寒い日に体を温め、風邪予防にも効果的です。ビタミン豊富なゆずの香りと甘さが心地よい、韓国伝統の飲み物をお楽しみください。
調理手順
- ゆず3個の表面に粗塩少々をのせ、こすりつける。
- 粗塩で表面の汚れをしっかり取り除く。【ここがコツ！】 粗塩で表面の汚れをしっかり落とす。
- ゆずを水でさっと洗い、水分をしっかり拭き取る。
- ゆずの黒い部分や傷んだ部分を包丁で削り落とす。
- ゆずを縦に4等分に切る。
- 切り分けたゆずの硬い筋を両サイドからしっかり取り除く。【ここがコツ！】 この筋は食感が悪いので丁寧に取り除く。
- ゆずの種を取り除く。
- 保存容器にゆずの果汁をたっぷりと絞り入れる。
- 果汁を絞ったゆずの皮を、できるだけ細く千切りにする。
- 細切りにしたゆずの皮を果汁が入った保存容器に入れる。
- 保存容器にはちみつ250～300gを加え入れる。
- ゆずとはちみつが均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたゆず茶を煮沸消毒した保存瓶に移す。
- カップにゆず茶をたっぷり入れ、お湯を注ぐ。【ここがコツ！】 皮も一緒に食べるとより美味しい。
- 木のスプーンなどを添えて完成。
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