調理手順

1. スペアリブ500gの骨の横に切れ込みを入れる。【ここがコツ！】骨に切れ込みを入れることで、お肉が柔らかく仕上がり、食べやすくなります。
   🕒 00:00
2. スペアリブにマジックソルト適量を振りかけ、下味をつける。
   🕒 00:16
3. ニンニク1片を半分に切り、芽を取り除いて5mm幅にスライスする。
   🕒 00:19
4. ボウルにケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ2、醤油大さじ1.5、だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:31
5. フライパンにオリーブオイル大さじ1とスライスしたニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りが出るまで加熱する。
   🕒 00:42
6. フライパンにスペアリブを並べ、骨の反対側から焼き色をつける。全体に焼き色がついたら裏返す。
   🕒 00:58
7. 焼き色がついたスペアリブに水80mlと赤ワイン100mlを加える。
   🕒 01:09
8. 先ほど混ぜ合わせた調味料とローリエ1枚を加え、一度沸騰させる。
   🕒 01:16
9. 沸騰したらアクを取り除く。
   🕒 01:25
10. 火加減を弱火にし、落とし蓋と蓋をして20分煮込む。
    🕒 01:28
11. 落とし蓋を取り除き、スペアリブを裏返す。
    🕒 01:38
12. 火加減を中火にし、タレにとろみがつき、お肉に絡む程度まで煮詰める。
    🕒 01:44
13. タレが煮詰まったらスペアリブの完成。
    🕒 01:55