💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6本)
- 手羽先 6本 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油（仕上げ用） 🛒 Amazonで購入
- レモン（添え用） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 手羽先の関節部分の約1cm下あたりに、上から下まで包丁で切り込みを入れます。
- 逆側も同様に切り込みを入れ、骨に沿って肉を寄せるようにしながら、関節を折ります。
- 関節部分の約1cm下あたりを起点に、骨に包丁を滑らせて手先ギリギリのところを切り落とします。
- 切り落とした手羽先は、骨を挟むように持って、まな板に置いて下に押し込み、チューリップ状に形を整えます。
- 同様に残りの手羽先もチューリップ状に形を整えます。
- 形を整えた手羽先は、冷蔵庫でラップせずに30分ほど置き、皮を乾燥させます（時間がない場合は涼しい場所で扇風機で乾燥させても良い）。
- 180℃の揚げ油に乾燥させた手羽先を入れ、中まで火が通り、皮がカリッとなるまで揚げます。
- 揚がった手羽先は油をよく切り、熱いうちにごま油を薄く全体に塗ります。
- ごま油を塗った手羽先に、塩をまんべんなくふりかけます。
- 手羽先の太い方と細い方があり、細い方を持って2回回し、下に引っ張って食べやすい状態にします。
- 溢れる肉汁を一口で味わうようにいただきます。
- お好みでレモンを皮を下にして絞り、香りと共にいただきます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
