💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
調理手順
- りんご1個と赤ワインをご用意ください。
- りんごの皮には実よりも4倍ものポリフェノールが含まれています。
- よく洗って皮ごと使いたいと思います。
- リンゴは、野菜洗い専門の矯正カルシウムなどを使って丁寧に洗うと、農薬なども落としてくれるのでおすすめです。
- りんごをよく洗いました。
- ポリフェノールを取るという意味で言えば、なるべく色の濃いカベルネ・ソーヴィニヨンや、しっかりとしたフルボディタイプの赤ワインの方がポリフェノールの量は多くなります。
- お好みのワインで結構です。デイリーなワインでも良いでしょう。
- りんごのヘタを取り、皮ごと一口大にカットしていきます。
- 食べやすい大きさにカットしてください。
- カットしたりんごに、ひたひたになるぐらいのワイン（約200ml）を加えます。
- ワインの量はもっとたくさん入れていただいても結構です。
- このままリンゴをワインで加熱します。この間にアルコールも飛び、残った赤ワインのシロップもポリフェノールをしっかり摂れるのでおすすめです。
- 今回はリンゴの甘味だけですが、お好みで蜂蜜やオリゴ糖などの糖類を加えると、より飲みやすくなります。
- さらに、シナモンを加えると香りが良くなります。
- シナモン自体にもポリフェノールが含まれているので、健康にも理にかなっています。
- 他の糖類を入れない場合は、リンゴだけの自然な甘みで作ります。
- 5分程度加熱し、リンゴが煮えてアルコールも飛んだら火を止めます。
- 普段ストックしておくと、すぐに食べられるので重宝します。
- 冷蔵庫で1週間から2週間保存可能です。
- デザート代わりにする場合は、一度に小さな小鉢一つ分程度召し上がると、十分ポリフェノールが取れます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
