鶏むね肉で作る、揚げないチキン南蛮の簡単レシピをご紹介します。鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶしてごま油で焼くだけ。甘辛いタレは、砂糖、みりん、醤油、お酢を混ぜて作ります。粉チーズを加えた、まろやかなタルタルソースとの相性も抜群。ヘルシーであっさりしているので、たくさん食べられます。水菜と一緒に食べるのがおすすめです！
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ たっぷり代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 水菜 適量 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩・こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 小さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約910円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
767kcal
カロリー
82.2g
タンパク質
31.4g
脂質
42.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉1枚を、そぎ切りにする。
- 鶏むね肉の筋を切る。
- フライパンに、そぎ切りにした鶏むね肉を入れる。
- 片栗粉大さじ2、塩・こしょうを鶏むね肉にまぶす。
- フライパンに残った余分な片栗粉を拭き取る。
- フライパンにごま油をひき、中火で熱する。
- 鶏むね肉を焼き、焼き色がついたら裏返す。裏面にもごま油をひく。
- 鶏むね肉に火が通ったら火を止める。
- フライパンに[A]砂糖大さじ1、[A]みりん大さじ1、[A]醤油大さじ1、[A]お酢大さじ1を入れる。
- フライパンを強火にかけ、タレを煮立たせながら鶏むね肉に絡める。
- ボウルにゆで卵2個を入れ、潰す。
- マヨネーズ、粉チーズ小さじ1、塩・こしょうを加え混ぜて、タルタルソースを作る。💡 ここがコツ！粉チーズを加えることで、まろやかで美味しいタルタルソースになる。
- ご飯、水菜を皿に盛り付ける。
- 鶏むね肉を盛り付ける。
- 黒ごまをかける。
- タルタルソースを添える。
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