【さばの味噌煮】フライパンで簡単！臭みなしの極上レシピ！さばの二枚おろしから丁寧解説。 さばの味噌煮の作り方動画です。さばを捌いて切り身にするところから紹介しています。さばの臭みを抑える霜ふり、フライパンを使って煮る方法、アルミホイルを使った落とし蓋、煮汁の配合、調味料を入れるタイミング、煮汁の煮詰め方など紹介しています。詳しい作り方はブログで！
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 真鯖 1尾 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎのぶつ切り 2本分代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜の薄切り 12枚（30g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 180ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 180ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ4代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 種をとった鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
167kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
1.2g
脂質
24.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- さばの味噌煮の材料4人分を用意する。
- 真鯖1尾を準備する。
- タレの材料として、水180ml、日本酒180ml、みりん大さじ5、しょう油大さじ1、砂糖大さじ2を計量する。
- 種をとった鷹の爪1本を準備する。
- 長ねぎのぶつ切り2本分を準備する。
- 生姜の薄切り12枚（30g）を準備する。
- 味噌大さじ4を計量する。
