鶏むね肉のしっとりジューシーな焼肉レシピ。味噌とはちみつ、醤油ベースの簡単なタレで、冷めても美味しくお弁当にも最適です。鶏むね肉の繊維を潰し、タレをしっかり揉み込むのが美味しく仕上げるポイント。フライパンで香ばしく焼き上げます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚（400g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ1と1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約560円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
377kcal
カロリー
45.2g
タンパク質
16.9g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1枚（400g）を、1cm厚の一口大に切ります。
- 鶏むね肉の繊維が軽く潰れるくらいに叩きます。
- 味噌大さじ2、醤油小さじ1、はちみつ大さじ1/2、日本酒大さじ1と1/2、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、一味唐辛子少々を混ぜ合わせ、タレを作ります。
- タレを加え、鶏むね肉1枚（400g）がタレを吸うまで揉み込みます。
- 片栗粉大さじ1を加えてさらに揉み込みます。
- フライパンにサラダ油小さじ1、ごま油小さじ1を入れて弱火にかけます。
- 味付けした鶏むね肉1枚（400g）を広げて入れます。
- 肉の上面の色が変わって来るまで焼いたら返します。
- 両面に焼き目がついたら、返しながら熱を入れます。
- 少し焦げがついたくらいが香ばしくて美味しいです。白いりごま適量と刻みねぎ適量をちらして、できあがり。
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