💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 小さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに豚こま肉300gを入れる。
- えのきを刻む。
- 刻んだえのきを、豚こま肉300gが入ったボウルに加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 全体がまとまるまで、豚こま肉300gとえのきをしっかりと揉み込む。
- 揉み込んだ豚こま肉300gとえのきを、おにぎりのように潰して丸める。
- 6個の唐揚げの形に整える。
- 豚こま肉300gとえのきを丸めたものに、塩胡椒を軽く振る。
- おろし生姜の香りを加える。
- 酒大さじ1、醤油大さじ1を加える。
- 味の素小さじ0.5を加える。
- 全体に味がなじむように、さらに形を整えながら揉み込む。
- 下味と形が整った唐揚げを準備する。
- 別のボウルに片栗粉を入れ、唐揚げにしっかりとまぶす。
- 全体に片栗粉が均一につくように、軽く形を整える。
- 準備した唐揚げを、油鍋に順次入れていく。
- 揚がった唐揚げを取り出す。
- 揚がった唐揚げを、油の温度を160℃に保ちながら、時々ひっくり返して揚げる。
- 揚がった唐揚げを取り出し、油を切る。
- 揚げたての唐揚げを大皿に盛り付ける。
- お好みで、サニーレタスやトマトなどの付け合わせ野菜を添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚こま肉とえのきのぐりぐり唐揚げの保存方法を教えてください。
A: 豚こま肉とえのきのぐりぐり唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚こま肉とえのきのぐりぐり唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
