調理手順

1. ふきのとう10〜12個をざく切りにする。
   🕒 01:10
2. 鍋に湯を沸かし、ざく切りにしたふきのとうを入れ30秒ほど湯がく。
   🕒 02:05
3. 湯がいたふきのとうをざるに上げ、水気をしっかり絞る。
   🕒 02:23
4. フライパンに太白胡麻油大さじ6を入れ、弱火にかける。
   🕒 02:56
5. ボウルに日本酒大さじ6、紹興酒大さじ1、白味噌大さじ7〜8を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
   🕒 03:10
6. 温まったフライパンに水気を絞ったふきのとうを入れ、油がなじむまで炒める。
   🕒 03:51
7. フライパンの中心を開け、豆板醤小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。
   🕒 04:40
8. 混ぜておいた白味噌の合わせ調味料を加え、時々混ぜながら強めの中火で6〜7分煮詰める。
   🕒 05:02
9. 味を見て砂糖大さじ1〜2を加え、水分が飛んでとろみがつくまで煮詰める。
   🕒 06:29
10. 火を止め、白胡麻小さじ2と花椒少々を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 06:59
11. 皿に広げて粗熱を取り、密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。
    🕒 07:30