長芋を棒状に切り、片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げます。明太マヨソースを絡めれば、外はカリホク、中はとろりとした食感が楽しめる絶品おつまみに。節約にもぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 250g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [B] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] あかり 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [B] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [C] 粗挽き黒胡椒 🛒 Amazonで探す
- [C] 乾燥パセリ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 長芋250gを水で洗い、皮をむく。【ここがコツ！】キッチンペーパーを使うと滑りにくく、ぬめりも取れる。
- 皮をむいた長芋を3cmほどの棒状に切る。
- 切った長芋に酢小さじ1と塩少々を全体になじませる。
- 長芋に片栗粉大さじ3を加え、袋の口を閉じて空気を入れ、全体にしっかりまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、片栗粉をまぶした長芋を間隔をあけて並べる。【ここがコツ！】くっつきやすいので長芋は間隔をあけて並べる。
- 焼き目が付いて固まってきたら裏返し、全面に焼き目がつくまで焼く。
- 長芋に焼き目がつき、衣が固まったらボウルに取り出す。
- 長芋を取り出したボウルに、マヨネーズ大さじ1、「あかり」小さじ1/2、醤油小さじ1/2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】味が薄いと感じる場合は「あかり」で調整する。
- 長芋と調味料が全体になじんだら皿に盛り付ける。
- 盛り付けた長芋に、お好みで粗挽き黒胡椒と乾燥パセリをちらす。【ここがコツ！】焼き上がったらすぐに調味料を絡め、外側のカリッとした食感を楽しむために早めに食べる。
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