はるあんさん流、新玉ねぎをたっぷり使った晩ご飯レシピ！今が旬の新玉ねぎは、辛味が少なく甘みが強いのが特徴。今回は、かき揚げ丼、鶏肉スープ、具沢山サラダの3品をご紹介。かき揚げ丼には甘辛いタレが染み込み、鶏スープには鶏肉の旨味が凝縮！ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 200g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 小エビ 30g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- レタス 3枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳 🛒 Amazonで購入
- ワカメ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 昆布だし 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- だし汁 400ml
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約880円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
600kcal
カロリー
30g
タンパク質
22.2g
脂質
77.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋に鶏もも肉200gと剥いだ皮を入れる。
- だし汁400mlと水を、鶏肉がひたひたに浸かるまで加える。
- 弱火で加熱する。
- 新玉ねぎ1個を半分に切り、みじん切りにする。
- みじん切りにした新玉ねぎに、[A]砂糖大さじ1、[A]塩少々、[A]ごま油小さじ1、[A]酢大さじ1、[A]醤油大さじ2を加えて混ぜ、玉ねぎドレッシングを作る。
- にんじん1/2本を千切りにする。
- 新玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- 薄切りにした玉ねぎと小エビ30g、昆布だし大さじ2、片栗粉大さじ3を加えて混ぜる。
- きゅうり1/2本を薄切りにする。
- レタス3枚をちぎり、きゅうり、トマト1個と共にお皿に盛り付ける。
- スープの鍋から鶏肉を取り出す。
- スープにワカメ適量と薄切りにした新玉ねぎ1/2個を入れ、ごま油小さじ1、塩少々で味を調える。
- 卵1個を溶き、スープに加えて煮る。
- step_8で和えた野菜に、step_13でスープに使った残りの溶き卵を薄めて加え混ぜる。
- step_14をサラダ油で揚げてかき揚げを作る。
- 小鍋に[B]醤油大さじ3、[B]みりん大さじ3、[B]酒大さじ1、[B]砂糖大さじ2を入れ、甘辛いタレを作る。💡 ここがコツ！タレは甘めにすると美味しくなる。
- step_11で取り出した鶏肉を切り、サラダに乗せる。
- ご飯にかき揚げを乗せ、step_16の甘辛いタレをかける。
