調理手順

1. 玉ねぎ60g(1/4個)の皮をむき、薄切りにする。
   🕒 01:16
2. にんじん30g(1/6本)の皮をむき、細切りにする。
   🕒 01:22
3. 小松菜100g(1/2束)の根元を切り落とし、3cm幅に切る。
   🕒 01:30
4. ボウルに水150ml、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、だしの素小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:37
5. たら200gの鱗をペットボトルのキャップを使ってこそげ取る。大きい骨がある場合は骨抜きする。【ここがコツ！】切り落としは鱗や骨が多い場合があるため、下処理をしっかり行うと美味しく食べられる。
   🕒 01:53
6. キッチンペーパーでたらの水気を拭き取り、一口大の食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:26
7. 切ったたらに塩少々、片栗粉大さじ1を振り、全体にまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶして焼くことで、余分な水分が出ず、ふんわりと美味しく仕上がる。
   🕒 02:38
8. フライパンに油をひき中火で熱し、たらの皮目を下にして並べ入れる。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:46
9. 両面に焼き目がついたらたらを皿に取り出す。
   🕒 03:16
10. 同じフライパンに、切っておいた玉ねぎ、にんじん、小松菜を入れ、しんなりするまで炒める。
    🕒 03:24
11. 野菜がしんなりしたら、混ぜておいた調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。
    🕒 03:34
12. 全体を混ぜながら強中火程度で加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
    🕒 03:42
13. 取り出しておいたたらをフライパンに戻し入れ、崩れないように優しく混ぜ合わせながら温める。
    🕒 03:59
14. 皿に盛り付ければ完成。
    🕒 04:24
15. 【ここがコツ！】鮭や鰤など他の魚で代用しても美味しく作れる。
    🕒 07:27
16. 【ここがコツ！】酢を入れることで爽やかな風味が加わり、美味しさが増す。
    🕒 07:51