焼肉屋さんで感動したもやしナムルを自宅で再現！リュウジ流のコツが詰まった韓国風新ナムルは、豆もやしの食感と甘辛いコチュジャン味がやみつきに。電子レンジで簡単に作れるのに、ご飯もお酒も止まらない至高の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆もやし 200g 🛒 Amazonで探す
- 海苔 適量
調味料
- [A] 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 3g 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] コチュジャン 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 味の素 6振り 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- [A] お酢 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- いりごま 適量
調理手順
- ボウルに豆もやし200gを入れる。
- 豆もやし200gを電子レンジ600Wで3分加熱する。【ここがコツ！】 茹でるよりも電子レンジ加熱の方がもやしの味が抜けず、美味しく仕上がる。
- 加熱した豆もやしを流水で冷やし、水気をぎゅっと絞る。【ここがコツ！】 水気が残るとタレの味が薄まるため、しっかりと絞る。
- ボウルに鷹の爪1本、おろしにんにく3g、ごま油小さじ2、塩小さじ1/4、砂糖小さじ2/3、醤油小さじ1、酢小さじ1、コチュジャン小さじ1と1/2、味の素6振りを入れる。
- 調味料を箸やトングでよく混ぜ合わせる。
- 冷やして水気を絞った豆もやしを調味料のボウルに入れ、全体によく絡める。
- 仕上げに海苔適量をちぎって加え、いりごま適量を振る。【ここがコツ！】 海苔の香りが風味を豊かにする。お好みで多めに入れるのがおすすめ。
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