調理手順

1. 鶏もも肉1枚を一口大に切る。
   🕒 00:10
2. 玉ねぎ1～2個を粗いくし切りにする。親子丼には少し大きめが良い。
   🕒 00:36
3. フライパンに油大さじ1を入れ、火にかける。
   🕒 00:56
4. 玉ねぎを加えて軽く炒める。
   🕒 01:01
5. 油が馴染んだら、鶏肉を加えて玉ねぎと一緒に中火の弱火でじっくり炒める。【ここがコツ！】水を使わず、素材から出る水分のみで調理するため、弱火～中火でじっくり火を通す。
   🕒 01:24
6. 鶏肉に火が通り玉ねぎがしんなりしたら、酒大さじ2とみりん大さじ2を加えて混ぜる。
   🕒 02:25
7. 続けて砂糖大さじ1、醤油大さじ2、だしの素小さじ1を加えて味を調える。
   🕒 02:36
8. 蓋をして火を小さくし、じっくり煮詰める。
   🕒 03:03
9. 卵2個は菜箸で白身を切るように軽く混ぜて溶き卵にする。
   🕒 03:22
10. 煮詰まった具材に溶き卵の半量を回し入れ、蓋をして弱火で加熱する。
    🕒 03:30
11. 最初に加えた卵が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れ、蓋をしてさらに加熱する。【ここがコツ！】溶き卵を2回に分けることで、ふわとろ食感に仕上がる。
    🕒 03:57
12. とろっとした状態が良い場合はこの時点で火を止める。余熱でさらにふわっと仕上がる。
    🕒 04:17
13. ご飯を盛った丼に親子丼の具を乗せ、三つ葉やカイワレなど青いものを添えて完成する。
    🕒 04:52