タサン志麻シェフが教える、万能タプナードソースのレシピ。アンチョビとニンニクの旨味が凝縮され、オリーブオイルで風味豊かに仕上がります。サラダ、魚、肉料理に添えて、いつもの料理をワンランクアップ。冷蔵庫で4〜5日保存可能。手作りならではの味わいをお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- ニンニク 1粒 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 3枚 🛒 Amazonで購入
- オリーブ(種無し) 30〜40粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブ油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 塩 味を見て適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニク1粒を粗みじんにする。
- ミキサーがない場合は、ニンニクをすりおろすか細かく刻む。
- オリーブとアンチョビを手で細かく叩く。
- アンチョビ3枚を加えて混ぜる。
- 種なしオリーブ30粒を加えて混ぜる。
- オリーブオイル大さじ4を加えて回す。
- 味を見て、必要であれば塩で調整する。
- 保存する際は瓶に入れ、上からオリーブオイルを少し足すと酸化しにくくなる。
