大根おろし不要！混ぜて焼くだけ、やみつき大根豆腐餅。千切り大根と豆腐が織りなすもちもち食感と香ばしい風味で、箸が止まらない。鶏ガラとネギの風味も隠し味。節約＆ヘルシー。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 250g 🛒 Amazonで探す
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 刻みねぎ 20g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 大根250gは皮をむいて千切りにする。
- 千切りにした大根に塩小さじ1/4を加えてしんなりするまで塩もみし、手で握って水気をしっかりと絞る。
- 木綿豆腐150gを水切りなしでボウルに入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に、水気を絞った大根、刻みねぎ20g、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れて熱する。
- 生地を両手ですくい上げるように丸く形を整え、平らな円形にしてフライパンに並べ入れる。
- 焼き目がつくまで焼き、裏表を返して蓋をし、弱火で4分加熱する。
- 仕上げに表面をこんがりと焼き上げ、お皿に盛り付けて完成。
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