💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 乾麺のうどん 1〜1.5玉 🛒 Amazonで購入
- 大根 適量 🛒 Amazonで購入
- なめこ 1袋 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 160g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 120g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ゆでるためのお湯を沸かし始める。
- 大根の皮をむき、おろす。
- なめこはそのまま使用する。
- 豚肉を1枚ずつ広げながら、1人前80gずつ、合計160g用意する。
- 大きすぎる豚肉はキッチンバサミで切る。
- 長ネギを薬味用ではなく、食感が残るようにやや大きめに切る。
- ネギの青い部分も色味のために加える。
- たっぷりのお湯で乾麺うどんを10分間ゆで始める。
- うどんをほぐしながら、たっぷりのお湯で泳がすようにゆでる。
- タレを作るため、鍋に水400cc、めんつゆ120gを入れる。
- 火にかけ、豚肉を広げながらタレに入れる。
- なめこをタレに加える。
- 冷たい麺に合うように、氷水を用意する。
- 煮立ったらアクが出てくるので、目の細かい網で丁寧にすくう。
- アクを取ったら火を弱める。
- 沸騰し始めたらネギを加え、1立ちさせる。
- 水気を切った大根おろしを加え、軽く混ぜる。
- 大根おろしを加えたらすぐに火を止める。
- 規定通り10分ゆでたうどんの湯を切る。
- 冷たい水道水でうどんのぬめりと粗熱を取る。
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4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
