調理手順

1. ボウルにみりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。アルコールを飛ばし、砂糖を溶かし合わせる。
   🕒 00:39
2. 温めたボウルに味噌大さじ1、すりごま小さじ2、マヨネーズ小さじ2、練りからし小さじ1を加え、よく混ぜて味噌だれを作る。
   🕒 00:51
3. 鶏ささみ4本（200〜250g）の中央にある筋の側面に切り目を入れる。
   🕒 01:05
4. 筋を押さえ、筋に沿って包丁の背を当てて滑らせ、筋を取り除く。【ここがコツ！】包丁の背を使うと簡単に筋を取り除ける。
   🕒 01:16
5. 鍋に沸騰したお湯1リットル、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて再度沸騰させる。
   🕒 01:31
6. 沸騰した鍋にささみを入れ、火を止めて8分間置く。【ここがコツ！】余熱で加熱することで、しっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 01:41
7. 8分経ったらささみを氷水に取り出し、粗熱を取る。
   🕒 01:51
8. 粗熱が取れたささみをキッチンペーパーで水気を拭き取る。
   🕒 02:02
9. ささみを食べやすい大きさにほぐす。【ここがコツ！】フォークを使うと簡単にほぐせる。
   🕒 02:11
10. きゅうり1本を千切りにして皿に盛り付ける。
    🕒 02:32
11. 盛り付けたきゅうりの上にほぐしたささみを盛り付ける。
    🕒 02:45
12. 上から作っておいた味噌だれを回しかける。
    🕒 02:54
13. お好みで小ねぎ、一味唐辛子を散らす。
    🕒 03:04