天津飯

フライパン一つで、包丁もまな板も使わず3分で作れる「限界天津飯」。卵はふわふわ、餡は絶妙な味わいの、まさに天津飯革命とも言えるレシピです。片栗粉を冷たい調味料に混ぜてから加熱することで、ダマにならずきれいな餡に仕上がります。卵も餡の中で加熱することで、雲のようにふわふわとろとろの食感に。究極の時短・節約レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに水150cc、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1と1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 01:44
カニカマ3〜5本を手で割いて、1のボウルに加える。
🕒 02:30
ごま油以外の調味料とカニカマを軽く混ぜ合わせる。片栗粉が沈殿しないように、よく混ぜる。
🕒 02:48
フライパンに3を加え、中火で加熱し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
🕒 03:26
別のボウルに卵2個を割り入れ、コシを切らないように軽く混ぜ合わせる。白身と黄身が完全に混ざり合わない程度に混ぜる。
🕒 04:23
餡がとろみづき、ふつふつと湧いてきたら、火を弱め、5の卵を少しずつ加える。
🕒 05:02
卵が半熟になるまで、混ぜすぎないように加熱する。
🕒 05:28
火を止め、お酢小さじ1とごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
🕒 06:03
器にご飯を盛り付け、8をかける。
🕒 06:21