くまの限界食堂さんの、お揚げを使った絶品レシピ！豚または鶏ひき肉と、人参、小松菜、椎茸を混ぜてお揚げに詰め、裏返して焼くだけ。醤油でシンプルに味付け、素材の旨味が際立ちます。カリカリの食感と香ばしさがたまらない、満足感のある一品です。
材料リスト
メイン具材 (4枚)
- お揚げ 4枚 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 120g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 3cm 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1株 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2本 🛒 Amazonで購入
- 楊枝 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
8kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
0.1g
脂質
1.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 合い挽き肉120gに塩を振って下味をつける。
- 椎茸2本を粗みじんにする。
- みじん切りにした椎茸を、下味をつけた合い挽き肉に入れる。
- にんじん3cmをスライサーでみじん切りにする。
- スライスしたにんじんをひき肉に加える。
- 小松菜1株を細かくみじん切りにする。
- 小松菜をひき肉に加える。
- 醤油大さじ1/2を加えてよく練り混ぜる。
- 混ぜた具材を4等分にする。
- お揚げのサイドにスリットを入れ、指で剥がして裏返す。💡 ここがコツ！角を内側に押し込むように裏返す。
- お揚げの中に、４等分にした具材をスプーンで少しずつ四隅に詰めていく。💡 ここがコツ！上から1cmほど残して詰める。
- お揚げの下の方に斜めに楊枝を刺して口を閉じる。
- 軽く叩いて平らにならす。
- フライパンに油をひき、お揚げを並べて火をつける。
- 弱火で両面、側面をじっくり焼き、カリッとした焼き色をつける。
- または、両面を軽く焼いてから水大さじ5を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったら、カリッと焼き上げて完成。
