調理手順

1. ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、醤油小さじ1と胡麻油大さじ1を加えて麺をほぐす。
   🕒 01:07
2. 麺にラップをして、電子レンジ600Wで約2分加熱する。
   🕒 01:57
3. 分葱と香菜（シャンツァイ）をざく切りにする。
   🕒 02:15
4. にんにくはラップなどで包み、包丁の背で叩いて潰す。
   🕒 02:54
5. 沸騰したお湯に潰したにんにくをさっとボイルし、水気を拭き取る。【ここがコツ！】短時間ボイルすることで風味が引き立ち、焦げ付きにくくなる。
   🕒 03:33
6. フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、水気を拭き取ったにんにくを加えて弱火でじっくりと炒める。
   🕒 04:19
7. にんにくが色づき、良い香りが立ってきたら、お好みで鷹の爪を加えて炒め、一旦取り出す。
   🕒 05:48
8. 同じフライパンに電子レンジで加熱した焼きそば麺を広げ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
   🕒 06:16
9. 焼き上がった麺は、皿にペーパータオルを敷いて一度取り出す。
   🕒 08:05
10. フライパンに太白胡麻油大さじ1を入れ、ざく切りにした分葱と香菜を加えて炒める。
    🕒 08:46
11. 取り出しておいたにんにくと鷹の爪をフライパンに戻し入れる。
    🕒 09:06
12. 続けて酒大さじ1、オイスターソース大さじ2、水大さじ2、胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 09:17
13. 皿に取り出しておいた焼きそば麺をフライパンに入れ、全体に味が絡むように混ぜ炒める。
    🕒 09:54
14. 最後に強火にし、回しかけ用胡麻油適量を回しかけて仕上げる。
    🕒 10:32