調理手順

1. きゅうりの両端を切り落とす。
   🕒 00:38
2. きゅうりを3mm角に切る。
   🕒 00:42
3. 大根の皮をむく。
   🕒 00:50
4. 大根をきゅうりと同じく3mm角に切る。
   🕒 00:54
5. 切ったきゅうりと大根に塩小さじ1/2を加えてもみ込む。
   🕒 01:05
6. 野菜に重石を乗せ、30分ほど置く。
   🕒 01:08
7. 保存容器に白だし大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:23
8. 塩もみした野菜から水気をしっかりと絞り、手順7の容器に加える。
   🕒 01:41
9. 大葉の茎を切り落とし、みじん切りにして容器に加える。
   🕒 01:50
10. みょうがをみじん切りにして容器に加える。【ここがコツ！】えぐみが気になる場合は、縦に薄切りにして水に10分ほどさらし、水気を切ってからみじん切りにすると良い。
    🕒 01:59
11. 小ねぎ2本ほどを小口切りにする。
    🕒 02:19
12. 小口切りにした小ねぎといりごま大さじ2を容器に加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 02:24
13. 味見をし、味が薄い場合は塩で味を調える。
    🕒 02:30
14. 冷蔵庫で1〜2時間ほど味をなじませると、より美味しくなる。
    🕒 02:39
15. 悪魔の漬け薬味の完成。
    🕒 02:48