鶏むね肉の辛子明太子焼きは、片栗粉でしっとり仕上げるのがポイント。辛子明太子のピリッとした辛味と旨味が、淡白な鶏むね肉によく絡み、ご飯が進む一品です。余った皮は冷凍保存し、後日活用するのもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 鶏むね肉 1枚（300～350g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 茹でブロッコリー 適宜 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 辛子明太子 30g 🛒 Amazonで購入
- 梅肉 5g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約410円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
249kcal
カロリー
32.1g
タンパク質
11.9g
脂質
4.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉は一口大に切り、厚みを均一にするように叩く。
- ボウルに辛子明太子30g、梅肉5g、片栗粉大さじ1、日本酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉をボウルに入れ、調味料が全体に馴染むように揉み込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏むね肉を並べ入れる。
- 中火で片面がきつね色になるまで焼く。
- 裏返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 鶏むね肉に火が通ったら、火を止める。
- 大皿に盛り付け、お好みで茹でブロッコリー、ミニトマトを添える。
