はるあん流、甘辛いヤンニョムチキン！鶏もも肉をカリカリに揚げ、特製の甘辛いタレを絡めれば、ご飯が止まらない一品。隠し味のケチャップがコクをプラス。二度揚げで香ばしさを出し、コーンスターチでカリカリ食感に。今夜のおかずに、山盛り作ってみませんか？
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 4枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- コーンスターチ 適量 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- にんにく 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,770円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1223kcal
カロリー
102g
タンパク質
85.2g
脂質
15.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏もも肉4枚を一口サイズにカットする。
- 鶏肉の皮を取り除く。
- 鶏肉の余分な脂を取り除く。
- カットした鶏もも肉をボウルに入れる。
- ボウルに醤油、酒を入れ、にんにくを加えてよく揉み込む。
- フライパンに揚げ油を入れ、加熱する。
- 別のボウルにコーンスターチ、片栗粉、水を入れ混ぜて衣を作る。
- 鶏肉に衣をしっかりとつける。
- 衣をつけた鶏肉を揚げ油で揚げる。
- 揚げた鶏肉を二度揚げする。
- こんがりと色づくまで揚げる。
- ヤンニョムタレを作る。砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ4を混ぜ合わせる。
- 揚げた鶏肉とヤンニョムタレを絡める。
- 鶏肉を山盛りに盛り付ける。
- ヤンニョムチキンの完成。
